Adotta il tuo albero
di Bergamotto e di Calabria

Crema pasticcera cioccolato bianco e bergamotto

Ingredienti

  • 500 ml di latte intero
  • 100 gr di tuorli d’uovo
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 35 gr di amido di mais o fecola di patate
  • Bacca di vaniglia
  • bergamotto bio
  • 100 gr di cioccolato bianco

Istruzioni

In un pentolino mettere a scaldare il latte con i semini interni della bacca di vaniglia  e la buccia intera di un bergamotto avendo cura di ottenerla con un pelapatate in modo da non prelevare anche la parte bianca

Intanto in una pentolino più capiente e dai bordi alti, mettiamo i tuorli e lo zucchero, aggiungiamo l’amido.

Amalgamiamo bene il tutto e aggiungiamo a filo, sempre mescolando, il latte filtrato con un colino per eliminare la buccia del bergamotto.

Mettiamo sul fuoco e mescoliamo con una frusta a fiamma moderata fino a quando non addensa.

Aggiungiamo subito il cioccolato a tocchetti e amalgamiamo fino a quando non si scioglie

Togliamo subito dal fuoco, travasiamo in una ciotola e aggiungiamo la buccia grattugiata dell’altro bergamotto, quindi copriamo a pelo con pellicola

Lasciamo raffreddare prima di utilizzare