Ingredienti

• 4 merluzzi freschi
• 8 fiori di zucca
• basilico fresco
• menta fresca
• un cucchiaio di zucchero di canna grezzo
• uno spicchio di aglio
• sale
• olio evo
• la buccia grattugiata di un bergamotto

Istruzioni

Incidere a croce la buccia dei pomodorini e calarli in acqua bollente per pochi minuti, scolarli e passarli in acqua fredda, poi pelarli

In una teglia da forno sistemare il pesce lavato e asciugato, quindi aggiungere i pomodorini lasciati interi, i fiori di zucca mondati e lavati, qualche foglia di basilico e di menta

Cospargere il tutto con lo zucchero e condire con sale e olio

Infine aggiungere un’abbondante grattugiata di buccia di bergamotto

Infornare il tutto a 180° per 15 minuti circa , tenendo comunque sempre presente la pezzatura del pesce