Ingredienti
- 4 merluzzi freschi
- 8 fiori di zucca
- basilico fresco
- menta fresca
- un cucchiaio di zucchero di canna grezzo
- uno spicchio di aglio
- sale
- olio evo
- la buccia grattugiata di un bergamotto
Istruzioni
Incidere a croce la buccia dei pomodorini e calarli in acqua bollente per pochi minuti, scolarli e passarli in acqua fredda, poi pelarli
In una teglia da forno sistemare il pesce lavato e asciugato, quindi aggiungere i pomodorini lasciati interi, i fiori di zucca mondati e lavati, qualche foglia di basilico e di menta
Cospargere il tutto con lo zucchero e condire con sale e olio
Infine aggiungere un’abbondante grattugiata di buccia di bergamotto
Infornare il tutto a 180° per 15 minuti circa , tenendo comunque sempre presente la pezzatura del pesce