Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero semolato
- 150 gr di burro
- 3 tuorli d’uovo
- Un pizzico di sale
- I semi della bacca di vaniglia
- La buccia grattugiata di un bergamotto
Istruzioni
Ponete la farina su di una spianatoia, metteteci sopra il burro freddo tagliato a tocchetti e iniziate a sbriciolare insieme burro e farina
Aggiungete la zucchero e formate una fontana nel cui centro inserite le uova senza che fuoriescano
Unite anche i semi della bacca e la buccia grattugiata del bergamotto
Impastate molto velocemente il tutto, e formate un panetto che andrete a stendere leggermente tra due fogli di carta forno, a formare un rettangolo dello spessore di 3 cm circa
Richiudere nella stessa carta forno e mettete a riposare in frigo per almeno una mezz’oretta
Riprendete e, aiutandovi sempre con carta forno e mattarello, date al panetto la forma che vi occorre