Ingredienti

• 300 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero semolato
• 150 gr di burro
• 3 tuorli d’uovo
• Un pizzico di sale
• I semi della bacca di vaniglia
• La buccia grattugiata di un bergamotto

Istruzioni

Ponete la farina su di una spianatoia, metteteci sopra il burro freddo tagliato a tocchetti e iniziate a sbriciolare insieme burro e farina

Aggiungete la zucchero e formate una fontana nel cui centro inserite le uova senza che fuoriescano

Unite anche i semi della bacca e la buccia grattugiata del bergamotto

Impastate molto velocemente il tutto, e formate un panetto che andrete a stendere leggermente tra due fogli di carta forno, a formare un rettangolo dello spessore di 3 cm circa

Richiudere nella stessa carta forno e mettete a riposare in frigo per almeno una mezz’oretta

Riprendete e, aiutandovi sempre con carta forno e mattarello, date al panetto la forma che vi occorre