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di Bergamotto e di Calabria

Pasta frolla al bergamotto

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di burro
  • 3 tuorli d’uovo
  • Un pizzico di sale
  • I semi della bacca di vaniglia
  • La buccia grattugiata di un bergamotto

Istruzioni

Ponete la farina su di una spianatoia, metteteci sopra il burro freddo tagliato a tocchetti e iniziate a sbriciolare insieme burro e farina

Aggiungete la zucchero e formate una fontana nel cui centro inserite le uova senza che fuoriescano

Unite anche i semi della bacca e la buccia grattugiata del bergamotto

Impastate molto velocemente il tutto, e formate un panetto che andrete a stendere leggermente tra due fogli di carta forno, a formare un rettangolo dello spessore di 3 cm circa

Richiudere nella stessa carta forno e mettete a riposare in frigo per almeno una mezz’oretta

Riprendete e, aiutandovi sempre con carta forno e mattarello, date al panetto la forma che vi occorre